Увлекательная история имбиттеров в пивоварении

Имбиттеры — это тип горького вещества, используемого в пивоваренной промышленности. Обычно их изготавливают из корней или коры некоторых растений, например хмеля, и добавляют в пиво в процессе пивоварения, чтобы придать ему горький вкус. Термин «имбиттер» происходит от древнеанглийского слова «im-», что означает «внутри», и «горький», что означает «вкус». более сложный вкусовой профиль. Считалось, что они обладают лечебными свойствами и иногда используются как средство от различных недугов. Сегодня имбиттеры по-прежнему используются в некоторых традиционных рецептах пива, но в современном пивоварении их в значительной степени заменил хмель как основной горький агент.