De fascinerende geschiedenis van imbitters bij het brouwen

Imbitters zijn een soort bittermiddel dat in de brouwerij-industrie wordt gebruikt. Ze worden meestal gemaakt van de wortels of schors van bepaalde planten, zoals hop, en worden tijdens het brouwproces aan bier toegevoegd om het een bittere smaak te geven. De term ‘imbitter’ komt van het Oud-Engelse woord ‘im-’, wat ‘in’ betekent, en ‘bitter’, wat ‘smaak’ betekent. complexer smaakprofiel. Men geloofde ook dat ze geneeskrachtige eigenschappen hadden en werden soms gebruikt als remedie tegen verschillende kwalen. Tegenwoordig worden imbitters nog steeds gebruikt in sommige traditionele bierrecepten, maar ze zijn grotendeels vervangen door hop als het belangrijkste bittermiddel bij het moderne brouwen.