L’histoire fascinante des imitters dans le secteur brassicole

Les imitters sont un type d’agent amérisant utilisé dans l’industrie brassicole. Ils sont généralement fabriqués à partir des racines ou de l'écorce de certaines plantes, comme le houblon, et sont ajoutés à la bière pendant le processus de brassage pour lui donner une saveur amère. Le terme « imbibé » vient du vieil anglais « im- », signifiant « dans » et « amer », signifiant « goût ». profil aromatique plus complexe. On pensait également qu’ils avaient des propriétés médicinales et étaient parfois utilisés comme remède contre diverses maladies. Aujourd'hui, les imbibants sont encore utilisés dans certaines recettes de bière traditionnelles, mais ils ont été largement remplacés par le houblon comme principal agent amérisant dans le brassage moderne.