醸造におけるインビッターズの興味深い歴史

インビターズは、醸造業界で使用される苦味剤の一種です。これらは通常、ホップなどの特定の植物の根や樹皮から作られ、ビールに苦味を与えるために醸造プロセス中にビールに添加されます。「インビッター」という用語は、古英語で「中へ」を意味する「im-」と、「味」を意味する「ビター」に由来しています。インビッターは、英国のエール醸造において、モルトの甘味のバランスをとり、風味を生み出すために伝統的に使用されてきました。より複雑なフレーバープロファイル。また、薬効があると信じられており、さまざまな病気の治療法として使用されることもありました。今日でも、一部の伝統的なビールレシピではインビターが使用されていますが、現代の醸造における主要な苦味剤としては、主にホップに取って代わられています。