Lịch sử hấp dẫn của Imbitters trong sản xuất bia

Imbitters là một loại chất tạo vị đắng được sử dụng trong công nghiệp sản xuất bia. Chúng thường được làm từ rễ hoặc vỏ của một số loại cây nhất định, chẳng hạn như hoa bia, và được thêm vào bia trong quá trình sản xuất bia để tạo vị đắng. Thuật ngữ "imbitter" xuất phát từ từ tiếng Anh cổ "im-," có nghĩa là "vào" và "cay đắng", có nghĩa là "hương vị".

Imbitter theo truyền thống được sử dụng trong quá trình sản xuất bia ở Anh để cân bằng vị ngọt của mạch nha và tạo ra vị hồ sơ hương vị phức tạp hơn. Chúng cũng được cho là có đặc tính chữa bệnh và đôi khi được sử dụng như một phương thuốc chữa nhiều bệnh khác nhau. Ngày nay, chất imbitters vẫn được sử dụng trong một số công thức nấu bia truyền thống, nhưng chúng phần lớn đã được thay thế bằng hoa bia làm chất tạo vị đắng chính trong cách sản xuất bia hiện đại.