Cordials: ylellinen alkoholiton juoma menneisyydestä

Cordials ovat alkoholittomia juomia, jotka on valmistettu hedelmämehusta, sokerista ja mausteista. Ne olivat suosittuja 1600- ja 1700-luvuilla, erityisesti varakkaiden ja ylempien luokkien keskuudessa. Cordialeja tarjoiltiin usein ruoansulatuskanavana aterioiden jälkeen, ja niillä uskottiin olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Joitakin yleisiä sydämien tyyppejä ovat:

* Rosewater cordial: valmistettu ruusuvedestä, sokerista ja mausteista, kuten kanelista ja neilikasta.
* Appelsiinin kukkavesisydän: valmistettu appelsiinin kukkavedestä, sokerista ja mausteista, kuten sitrushedelmien kuoresta ja muskottipähkinästä.
* Inkivääri: valmistettu inkivääristä, sokerista ja mausteista, kuten kanelista ja neilikasta.
* Sitruunaruoho: valmistettu sitruunamehulla, sokerista ja mausteista, kuten sitrushedelmien kuoresta ja muskottipähkinästä.

Kordiaalit tarjoiltiin usein pienissä lasissa tai kupeissa, ja niitä harkittiin luksustuote niiden valmistuksessa käytettyjen kalliiden ainesosien vuoksi. Sydämellisiä herkkuja nautitaan vielä nykyäänkin erityisenä herkkuna, varsinkin lomien aikana tai virallisissa tilaisuuksissa.