ทำความเข้าใจกับอาหารที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ: อะไรขาดคุณค่าทางโภชนาการ?

คุณค่าทางโภชนาการหมายถึงสารหรืออาหารที่ขาดคุณค่าทางโภชนาการหรือปราศจากสารอาหารที่จำเป็น กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหรือสนับสนุนความต้องการทางโภชนาการของร่างกาย ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลมและลูกกวาด มักถูกมองว่าไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีแคลอรี่เปล่าในปริมาณสูง แต่ขาดวิตามิน แร่ธาตุ หรือสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน อาหารแปรรูปที่มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาล และโซเดียมสูง แต่มีเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุต่ำก็ถือได้ว่าไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน ในทางกลับกัน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช โปรตีนไร้มัน และ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีสารอาหารที่จำเป็นมากมายที่สนับสนุนสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี อาหารเหล่านี้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่ช่วยบำรุงสุขภาพกายและสุขภาพจิต