Изкуството на Louche: разбиране на мътния външен вид в коктейлите

Louche е термин, който произхожда от 19 век и произлиза от френската дума "louche", която означава "гладък" или "елегантен". В контекста на алкохолните напитки louche се отнася до вид мътен или опалесциращ външен вид, който може да възникне, когато определени съставки се смесят заедно.

Louche обикновено се свързва с коктейли, които съдържат яйчен белтък като една от техните съставки. Когато яйчен белтък се разклати със спиртна напитка, като джин или уиски, и след това се прецеди в чаша, това може да създаде ефект на луш. Това се случва, защото протеините в яйчния белтък карат напитката да стане мътна или опалесцираща, което ѝ придава отличителен външен вид.

Ефектът на луф често се търси от бармани и любители на коктейли, тъй като може да добави уникален и визуално привлекателен аспект към напитката . Въпреки това е важно да се отбележи, че не всички коктейли с яйчен белтък ще покажат ефект на луф, тъй като протеините в яйчния белтък трябва да бъдат правилно емулгирани с другите съставки, за да се получи ефектът.