Louche Sanatı: Kokteyllerdeki Bulutlu Görünümü Anlamak

Louche, 19. yüzyılda ortaya çıkan bir terimdir ve Fransızca "pürüzsüz" veya "şık" anlamına gelen "louche" kelimesinden türetilmiştir. Alkollü içecekler bağlamında, louche, belirli bileşenler birbirine karıştırıldığında oluşabilecek bir tür bulanık veya yanardöner görünümü ifade eder.

Louche, tipik olarak, içeriklerinden biri olarak yumurta akı içeren kokteyllerle ilişkilendirilir. Yumurta akı cin veya viski gibi bir alkollü içkiyle çalkalanıp süzülüp bir bardağa konulduğunda, bir louche etkisi yaratabilir. Bunun nedeni, yumurta beyazındaki proteinlerin içeceğin bulanık veya yanardöner hale gelmesine neden olarak ona farklı bir görünüm kazandırmasıdır. . Bununla birlikte, yumurta akı içeren tüm kokteyllerin bir louche etkisi göstermeyeceğini unutmamak önemlidir; çünkü etkinin oluşması için yumurta beyazındaki proteinlerin diğer bileşenlerle uygun şekilde emülsifiye edilmesi gerekir.