लूचे की कला: कॉकटेल में बादलों की उपस्थिति को समझना
लाउचे एक शब्द है जिसकी उत्पत्ति 19वीं शताब्दी में हुई थी और यह फ्रांसीसी शब्द "लाउचे" से लिया गया है, जिसका अर्थ है "चिकना" या "चिकना।" मादक पेय पदार्थों के संदर्भ में, लाउच एक प्रकार के बादल या ओपेलेसेंट उपस्थिति को संदर्भित करता है जो तब हो सकता है जब कुछ अवयवों को एक साथ मिलाया जाता है।
लोचे आमतौर पर कॉकटेल से जुड़ा होता है जिसमें उनके अवयवों में से एक के रूप में अंडे का सफेद भाग होता है। जब अंडे की सफेदी को जिन या व्हिस्की जैसी स्पिरिट के साथ हिलाया जाता है और फिर एक गिलास में छान लिया जाता है, तो यह एक लाउश प्रभाव पैदा कर सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि अंडे की सफेदी में मौजूद प्रोटीन पेय को धुंधला या ओपेलेसेंट बना देता है, जिससे इसे एक विशिष्ट रूप मिलता है। बारटेंडर और कॉकटेल के शौकीनों द्वारा बार-बार लूश प्रभाव की तलाश की जाती है, क्योंकि यह पेय में एक अनोखा और देखने में आकर्षक पहलू जोड़ सकता है। . हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी वाले सभी कॉकटेल लूश प्रभाव प्रदर्शित नहीं करेंगे, क्योंकि प्रभाव उत्पन्न करने के लिए अंडे की सफेदी में प्रोटीन को अन्य अवयवों के साथ उचित रूप से पायसीकृत किया जाना चाहिए।
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