L'arte del Louche: comprendere l'aspetto torbido dei cocktail

Louche è un termine che ha avuto origine nel XIX secolo e deriva dalla parola francese "louche", che significa "liscio" o "elegante". Nel contesto delle bevande alcoliche, louche si riferisce a un tipo di aspetto torbido o opalescente che può verificarsi quando determinati ingredienti vengono mescolati insieme.

Louche è tipicamente associato a cocktail che contengono un albume come uno dei loro ingredienti. Quando un albume viene agitato con uno spirito, come gin o whisky, e poi filtrato in un bicchiere, può creare un effetto louche. Ciò si verifica perché le proteine nell'albume rendono la bevanda torbida o opalescente, conferendole un aspetto distintivo.

L'effetto louche è spesso ricercato dai baristi e dagli appassionati di cocktail, poiché può aggiungere un aspetto unico e visivamente accattivante a una bevanda . Tuttavia, è importante notare che non tutti i cocktail con albumi presenteranno un effetto louche, poiché le proteine nell'albume devono essere adeguatamente emulsionate con gli altri ingredienti affinché l'effetto si verifichi.