Louchen taide: Cocktailien pilvisen ulkonäön ymmärtäminen

Louche on termi, joka on peräisin 1800-luvulta ja on johdettu ranskan sanasta "louche", joka tarkoittaa "pehmeää" tai "sileä". Alkoholijuomien yhteydessä louche tarkoittaa sameaa tai opalisoivaa ulkonäköä, joka voi ilmetä, kun tiettyjä ainesosia sekoitetaan yhteen.

Louche yhdistetään tyypillisesti cocktaileihin, jotka sisältävät munanvalkuaisen yhtenä ainesosanaan. Kun munanvalkuaista ravistetaan alkoholilla, kuten ginillä tai viskillä, ja siivilöidään sitten lasiin, se voi luoda louche-efektin. Tämä johtuu siitä, että munanvalkuaisessa olevat proteiinit saavat juoman sameaksi tai opalisoimaan, mikä antaa sille erottuvan ulkonäön.

Baarimikot ja cocktail-harrastajat haluavat usein louche-efektiä, koska se voi lisätä juomaan ainutlaatuisen ja visuaalisesti houkuttelevan ilmeen. . On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikki munanvalkuaiset cocktailit eivät osoita louche-vaikutusta, koska munanvalkuaisen proteiinit on emulgoitava kunnolla muiden ainesosien kanssa, jotta vaikutus ilmenee.