The Art of Louche: Understanding the Cloudy Appearance in Cocktails

Louche er et begrep som oppsto på 1800-tallet og er avledet fra det franske ordet "louche", som betyr "glatt" eller "slank". I sammenheng med alkoholholdige drikkevarer refererer louche til en type uklar eller opaliserende utseende som kan oppstå når visse ingredienser blandes sammen.

Louche er vanligvis assosiert med cocktailer som inneholder en eggehvite som en av ingrediensene. Når en eggehvite ristes med sprit, for eksempel gin eller whisky, og deretter siles over i et glass, kan det skape en louche-effekt. Dette oppstår fordi proteinene i eggehviten gjør at drinken blir uklar eller opaliserende, noe som gir den et s
regent utseende.

Louche-effekten er ofte ettertraktet av bartendere og cocktailentusiaster, siden den kan gi en drink et unikt og visuelt tiltalende aspekt. . Det er imidlertid viktig å merke seg at ikke alle cocktailer med eggehvite vil ha en louche-effekt, da proteinene i eggehviten må emulgeres ordentlig med de andre ingrediensene for at effekten skal oppstå.