A arte de Louche: entendendo a aparência turva em coquetéis

Louche é um termo que se originou no século 19 e é derivado da palavra francesa "louche", que significa "suave" ou "elegante". No contexto das bebidas alcoólicas, louche refere-se a um tipo de aparência turva ou opalescente que pode ocorrer quando certos ingredientes são misturados.

Louche é normalmente associado a coquetéis que contêm clara de ovo como um de seus ingredientes. Quando uma clara de ovo é batida com uma bebida destilada, como gim ou uísque, e depois coada em um copo, pode criar um efeito barulhento. Isso ocorre porque as proteínas da clara do ovo fazem com que a bebida fique turva ou opalescente, conferindo-lhe uma aparência distinta.

O efeito barulhento é frequentemente procurado por bartenders e entusiastas de coquetéis, pois pode adicionar um aspecto único e visualmente atraente a uma bebida. . Porém, é importante ressaltar que nem todos os coquetéis com clara de ovo apresentam efeito barulhento, pois as proteínas da clara devem ser devidamente emulsionadas com os demais ingredientes para que o efeito ocorra.