Louche művészete: A koktélok felhős megjelenésének megértése

A Louche egy kifejezés, amely a 19. századból származik, és a francia "louche" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "sima" vagy "karcsú". Az alkoholtartalmú italokkal összefüggésben a louche olyan zavaros vagy opálos megjelenést jelöl, amely bizonyos összetevők összekeverésekor fordulhat elő.

A louche általában olyan koktélokhoz kapcsolódik, amelyek egyik összetevője a tojásfehérje. Ha a tojásfehérjét alkohollal, például ginnel vagy whiskyvel felrázzuk, majd egy pohárba szűrjük, louche hatást kelthet. Ennek az az oka, hogy a tojásfehérjében lévő fehérjék zavarossá vagy opálossá teszik az italt, ami jellegzetes megjelenést kölcsönöz neki.

A louche hatást gyakran keresik a csaposok és a koktélrajongók, mivel ez egyedi és látványos megjelenést kölcsönöz az italnak. . Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden tojásfehérjével készült koktélnak van louche hatása, mivel a tojásfehérjében lévő fehérjéket megfelelően emulgeálni kell a többi összetevővel a hatás eléréséhez.