Arta Louche: înțelegerea aspectului tulbure din cocktailuri

Louche este un termen care a apărut în secolul al XIX-lea și este derivat din cuvântul francez „louche”, care înseamnă „neted” sau „sleek”. În contextul băuturilor alcoolice, louche se referă la un tip de aspect tulbure sau opalescent care poate apărea atunci când anumite ingrediente sunt amestecate împreună. Când un albuș de ou este agitat cu un spirt, cum ar fi gin sau whisky, și apoi strecurat într-un pahar, se poate crea un efect de louche. Acest lucru se întâmplă deoarece proteinele din albușul de ou fac băutura să devină tulbure sau opalescentă, dându-i un aspect distinctiv.

Efectul louche este adesea căutat de către barmani și pasionații de cocktailuri, deoarece poate adăuga un aspect unic și atrăgător vizual unei băuturi. . Cu toate acestea, este important de reținut că nu toate cocktailurile cu albușuri de ou vor prezenta un efect mare, deoarece proteinele din albușul de ou trebuie să fie emulsionate corespunzător cu celelalte ingrediente pentru ca efectul să apară.