The Art of Louche: Κατανοώντας τη συννεφιασμένη εμφάνιση στα κοκτέιλ

Το Louche είναι ένας όρος που ξεκίνησε τον 19ο αιώνα και προέρχεται από τη γαλλική λέξη "louche", που σημαίνει "λείο" ή "κομψό". Στο πλαίσιο των αλκοολούχων ποτών, το louche αναφέρεται σε έναν τύπο θολής ή ιριδίζουσας εμφάνισης που μπορεί να εμφανιστεί όταν ορισμένα συστατικά αναμειγνύονται μεταξύ τους.

Το Louche συνδέεται συνήθως με κοκτέιλ που περιέχουν ένα ασπράδι αυγού ως ένα από τα συστατικά τους. Όταν ένα ασπράδι ανακινείται με ένα απόσταγμα, όπως τζιν ή ουίσκι, και στη συνέχεια στραγγίζεται σε ένα ποτήρι, μπορεί να δημιουργήσει ένα αποτέλεσμα louche. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες στο ασπράδι του αυγού κάνουν το ποτό να γίνει θολό ή ιριδίζον, δίνοντάς του μια ξεχωριστή εμφάνιση.

Το αποτέλεσμα louche είναι συχνά περιζήτητο από τους μπάρμαν και τους λάτρεις των κοκτέιλ, καθώς μπορεί να προσθέσει μια μοναδική και οπτικά ελκυστική πτυχή σε ένα ποτό . Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν έχουν όλα τα κοκτέιλ με ασπράδια αυγού ένα αποτέλεσμα louche, καθώς οι πρωτεΐνες στο ασπράδι πρέπει να γαλακτωματοποιηθούν σωστά με τα άλλα συστατικά για να εμφανιστεί το αποτέλεσμα.