Коромандел - пикантна морска наслада от Индийския субконтинент

Коромандел е вид ястие с морски дарове, произхождащо от индийския субконтинент, особено в крайбрежните райони на Тамил Наду и Керала. Прави се с риба или скариди, приготвени в пикантен доматен сос, обикновено с добавка на лук, чесън, джинджифил и люти чушки. Ястието често се сервира с ориз или роти (плосък хляб).

Смята се, че името "коромандел" произлиза от португалската дума "кармин", която се отнася до червения цвят на ястието. Ястието е популяризирано от португалските колонизатори в Индия, които донасят свои собствени кулинарни традиции и техники в региона. С течение на времето местните готвачи адаптираха ястието, за да отговарят на собствените им вкусове и съставки, създавайки отличителния вкусов профил, който сега се свързва с коромандела.

Коромандела е популярно ястие в много части на Индия, особено в южните щати, и често се сервира при специални поводи и тържества. Наслаждават се и на хора от цял свят, които имат вкус към пикантни ястия с морски дарове.