Coromandel - A Spicy Seafood Delight από την Ινδική Υποήπειρο

Το Coromandel είναι ένα είδος πιάτου με θαλασσινά που προέρχεται από την ινδική υποήπειρο, ιδιαίτερα στις παράκτιες περιοχές του Ταμίλ Ναντού και της Κεράλα. Φτιάχνεται με ψάρι ή γαρίδες μαγειρεμένες σε πικάντικο σάλτσα με βάση την ντομάτα, συνήθως με την προσθήκη κρεμμυδιών, σκόρδου, τζίντζερ και πιπεριών τσίλι. Το πιάτο σερβίρεται συχνά με ρύζι ή ρότι (πλακέ ψωμί).

Το όνομα «κορομαντέλ» πιστεύεται ότι προέρχεται από την πορτογαλική λέξη «καρμίν», που αναφέρεται στο κόκκινο χρώμα του πιάτου. Το πιάτο διαδόθηκε από τους Πορτογάλους αποικιστές στην Ινδία, οι οποίοι έφεραν τις δικές τους γαστρονομικές παραδόσεις και τεχνικές στην περιοχή. Με την πάροδο του χρόνου, οι ντόπιοι μάγειρες προσάρμοσαν το πιάτο για να ταιριάζει με τα γούστα και τα συστατικά τους, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό γευστικό προφίλ που συνδέεται τώρα με το coromandel. σε ειδικές περιστάσεις και γιορτές. Το απολαμβάνουν επίσης άνθρωποι από όλο τον κόσμο που έχουν γεύση στα πικάντικα πιάτα με θαλασσινά.