Coromandel - อาหารทะเลรสจัดจ้านจากอนุทวีปอินเดีย

Coromandel เป็นอาหารทะเลประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในอนุทวีปอินเดีย โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่งของรัฐทมิฬนาฑูและเกรละ ทำจากปลาหรือกุ้งปรุงในน้ำเกรวี่มะเขือเทศรสเผ็ด โดยทั่วไปจะเติมหัวหอม กระเทียม ขิง และพริก จานนี้มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือโรตี (ขนมปังแผ่น) เชื่อกันว่าชื่อ "coromandel" มีที่มาจากคำภาษาโปรตุเกส "carmine" ซึ่งหมายถึงสีแดงของจาน อาหารจานนี้ได้รับความนิยมโดยชาวอาณานิคมโปรตุเกสในอินเดีย ซึ่งนำประเพณีและเทคนิคการทำอาหารของตนเองมาสู่ภูมิภาคนี้ เมื่อเวลาผ่านไป พ่อครัวในท้องถิ่นได้ปรับเปลี่ยนอาหารให้เหมาะกับรสนิยมและส่วนผสมของตนเอง ทำให้เกิดรสชาติที่โดดเด่นซึ่งปัจจุบันมีความเกี่ยวข้องกับโคโรมันเดล

Coromandel เป็นอาหารยอดนิยมในหลายพื้นที่ของอินเดีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐทางตอนใต้ และมักจะเสิร์ฟ ในโอกาสพิเศษและงานเฉลิมฉลอง ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกที่ชื่นชอบอาหารทะเลรสเผ็ดก็ชื่นชอบเช่นกัน