코로만델 - 인도 아대륙의 매콤한 해산물 요리

코로만델은 인도 아대륙, 특히 타밀나두(Tamil Nadu)와 케랄라(Kerala) 해안 지역에서 시작된 해산물 요리의 일종입니다. 매콤한 토마토 베이스의 그레이비 소스에 생선이나 새우를 넣고 요리한 요리로 일반적으로 양파, 마늘, 생강, 칠리페퍼를 첨가합니다. 요리는 종종 밥이나 로티(플랫브레드)와 함께 제공됩니다. 이 요리는 인도의 포르투갈 식민지 개척자들에 의해 대중화되었으며, 이들은 자신들만의 요리 전통과 기술을 이 지역에 도입했습니다. 시간이 지남에 따라 현지 요리사는 자신의 취향과 재료에 맞게 요리를 조정하여 현재 코로만델과 관련된 독특한 맛 프로필을 만들었습니다.

코로만델은 인도의 많은 지역, 특히 남부 주에서 인기 있는 요리이며 종종 제공됩니다. 특별한 날과 축하 행사에서. 매콤한 해산물 요리를 좋아하는 전 세계 사람들도 즐겨 먹습니다.