Coromandel – pikantní pochoutka z mořských plodů z indického subkontinentu

Coromandel je druh pokrmu z mořských plodů, který pochází z indického subkontinentu, zejména z pobřežních oblastí Tamil Nadu a Kerala. Vyrábí se z ryb nebo krevet vařené v pikantní rajčatové omáčce, obvykle s přidáním cibule, česneku, zázvoru a chilli papriček. Miska se často podává s rýží nebo roti (plochý chléb).

Název "coromandel" má původ v portugalském slově "carmine", které odkazuje na červenou barvu pokrmu. Pokrm zpopularizovali portugalskí kolonizátoři v Indii, kteří do regionu přinesli své vlastní kulinářské tradice a techniky. Postupem času si místní kuchaři přizpůsobili jídlo tak, aby vyhovovalo jejich vlastním chutím a ingrediencím, a vytvořili tak výrazný chuťový profil, který je nyní spojován s coromandelem. při zvláštních příležitostech a oslavách. Chutnají na něm i lidé z celého světa, kteří mají chuť na pikantní pokrmy z mořských plodů.