科罗曼德 - 来自印度次大陆的辛辣海鲜美食

科罗曼德是一种海鲜菜肴，起源于印度次大陆，特别是泰米尔纳德邦和喀拉拉邦的沿海地区。它是用鱼或虾在辛辣的番茄肉汁中烹制而成，通常添加洋葱、大蒜、生姜和辣椒。这道菜通常与米饭或烤饼（大饼）一起食用。“coromandel”这个名字被认为源自葡萄牙语“胭脂红”，指的是菜肴的红色。这道菜受到印度葡萄牙殖民者的欢迎，他们将自己的烹饪传统和技术带到了该地区。随着时间的推移，当地厨师根据自己的口味和食材调整了这道菜，创造了现在与科罗曼德相关的独特风味。

科罗曼德是印度许多地区的一道受欢迎的菜肴，特别是在南部各邦，并且经常供应在特殊场合和庆祝活动。它也受到世界各地喜欢辛辣海鲜菜肴的人们的喜爱。