Koromandel - Hidangan Makanan Laut Pedas dari Benua Kecil India

Koromandel ialah sejenis hidangan makanan laut yang berasal dari benua kecil India, khususnya di kawasan pantai Tamil Nadu dan Kerala. Ia dibuat dengan ikan atau udang yang dimasak dalam kuah berasaskan tomato pedas, biasanya dengan tambahan bawang, bawang putih, halia dan lada cili. Hidangan ini sering dihidangkan bersama nasi atau roti (roti rata).

Nama "coromandel" dipercayai berasal daripada perkataan Portugis "carmine," yang merujuk kepada warna merah hidangan. Hidangan ini dipopularkan oleh penjajah Portugis di India, yang membawa tradisi dan teknik masakan mereka sendiri ke rantau ini. Lama kelamaan, tukang masak tempatan menyesuaikan hidangan itu mengikut citarasa dan ramuan mereka sendiri, mencipta profil rasa tersendiri yang kini dikaitkan dengan coromandel.

Coromandel ialah hidangan popular di banyak bahagian India, terutamanya di negeri-negeri selatan, dan sering dihidangkan pada majlis-majlis khas dan perayaan. Ia juga dinikmati oleh orang ramai dari seluruh dunia yang mempunyai cita rasa untuk hidangan makanan laut yang berempah.