コロマンデル - インド亜大陸のスパイシーなシーフード料理

コロマンデルは、インド亜大陸、特にタミル・ナドゥ州とケーララ州の沿岸地域で生まれたシーフード料理の一種です。魚やエビをスパイシーなトマトベースのグレービーソースで調理し、通常は玉ねぎ、ニンニク、生姜、唐辛子を加えて作ります。この料理は、ご飯またはロティ (フラットブレッド) と一緒に提供されることがよくあります。「コロマンデル」という名前は、料理の赤い色を指すポルトガル語の「カルマイン」に由来すると考えられています。この料理は、インドに植民したポルトガル人によって広まり、独自の料理の伝統と技術をこの地域にもたらしました。時間が経つにつれ、地元の料理人たちが自分たちの好みや食材に合うようにこの料理をアレンジし、現在ではコロマンデルと関連付けられる独特の風味を生み出しました。コロマンデルはインドの多くの地域、特に南部の州で人気の料理であり、よく提供されています。特別な行事やお祝い事に。スパイシーなシーフード料理を好む世界中の人々にも喜ばれています。