Coromandel - En krydret sjømatfryd fra det indiske subkontinentet

Coromandel er en type sjømatrett som har sin opprinnelse i det indiske subkontinentet, spesielt i kystområdene Tamil Nadu og Kerala. Den er laget med fisk eller reker tilberedt i en krydret tomatbasert saus, vanligvis med tilsetning av løk, hvitløk, ingef
r og chilipepper. Retten serveres ofte med ris eller roti (flatbrød).

Navnet "coromandel" antas å stamme fra det portugisiske ordet "carmine", som refererer til rettens røde farge. Retten ble popularisert av de portugisiske kolonisatorene i India, som brakte sine egne kulinariske tradisjoner og teknikker til regionen. Over tid tilpasset de lokale kokkene retten for å passe deres egen smak og ingredienser, og skapte den s
regne smaksprofilen som nå forbindes med coromandel.

Coromandel er en popul
r rett i mange deler av India, spesielt i sørstatene, og serveres ofte. ved spesielle anledninger og feiringer. Den nytes også av folk fra hele verden som har sansen for krydret sjømat.