Coromandel: una delicia de marisco picante del subcontinente indio

Coromandel es un tipo de plato de marisco que se originó en el subcontinente indio, particularmente en las regiones costeras de Tamil Nadu y Kerala. Se elabora con pescado o camarones cocidos en una salsa picante a base de tomate, generalmente con la adición de cebolla, ajo, jengibre y chiles. El plato se sirve a menudo con arroz o roti (pan plano). Se cree que el nombre "coromandel" proviene de la palabra portuguesa "carmín", que se refiere al color rojo del plato. El plato fue popularizado por los colonizadores portugueses en la India, quienes trajeron sus propias tradiciones y técnicas culinarias a la región. Con el tiempo, los cocineros locales adaptaron el plato a sus propios gustos e ingredientes, creando el perfil de sabor distintivo que ahora se asocia con el coromandel.

El coromandel es un plato popular en muchas partes de la India, particularmente en los estados del sur, y a menudo se sirve en ocasiones especiales y celebraciones. También lo disfrutan personas de todo el mundo que gustan de los platos picantes de mariscos.