Coromandel - en krydret fisk og skaldyr fra det indiske subkontinent

Coromandel er en type skaldyrsret, der stammer fra det indiske subkontinent, is
r i kystområderne Tamil Nadu og Kerala. Den er lavet med fisk eller rejer kogt i en krydret tomatbaseret sovs, typisk med tils
tning af løg, hvidløg, ingef
r og chilipeber. Retten serveres ofte med ris eller roti (fladbrød).

Navnet "coromandel" menes at stamme fra det portugisiske ord "carmine", som henviser til rettens røde farve. Retten blev popul
r af de portugisiske kolonisatorer i Indien, som bragte deres egne kulinariske traditioner og teknikker til regionen. Med tiden tilpassede de lokale kokke retten, så den passede til deres egen smag og ingredienser, hvilket skabte den karakteristiske smagsprofil, der nu forbindes med coromandel.

Coromandel er en popul
r ret i mange dele af Indien, is
r i de sydlige stater, og serveres ofte. ved s
rlige lejligheder og festligheder. Det nydes også af folk fra hele verden, som har smag for krydrede fiske- og skaldyrsretter.