Coromandel – pikantna przysmak z owoców morza z subkontynentu indyjskiego

Coromandel to rodzaj dania z owoców morza, które wywodzi się z subkontynentu indyjskiego, szczególnie z przybrzeżnych regionów Tamil Nadu i Kerala. Przyrządza się go z ryby lub krewetek gotowanych w pikantnym sosie na bazie pomidorów, zazwyczaj z dodatkiem cebuli, czosnku, imbiru i papryczek chili. Danie często podaje się z ryżem lub roti (podpłomykiem).… Uważa się, że nazwa „coromandel” pochodzi od portugalskiego słowa „karmin”, które odnosi się do czerwonego koloru potrawy. Danie zostało spopularyzowane przez portugalskich kolonizatorów w Indiach, którzy przywieźli do regionu własne tradycje i techniki kulinarne. Z biegiem czasu miejscowi kucharze dostosowali to danie do własnych upodobań i składników, tworząc charakterystyczny profil smakowy, który jest obecnie kojarzony z coromandel.

Coromandel to popularne danie w wielu częściach Indii, szczególnie w południowych stanach, i często jest podawane przy specjalnych okazjach i uroczystościach. Cieszą się nim także ludzie z całego świata, którzy lubią pikantne dania z owoców morza.