Coromandel - Fűszeres tenger gyümölcsei az indiai szubkontinensről

A Coromandel egyfajta tengeri étel, amely az indiai szubkontinensről származik, különösen Tamil Nadu és Kerala tengerparti régióiból. Fűszeres paradicsom alapú mártásban főzött halból vagy garnélarákból készül, jellemzően hagyma, fokhagyma, gyömbér és chili paprika hozzáadásával. Az ételt gyakran rizzsel vagy rotival (laposkenyérrel) tálalják.

A „coromandel” név a feltételezések szerint a portugál „carmine” szóból ered, amely az étel vörös színére utal. Az ételt a portugál gyarmatosítók népszerűsítették Indiában, akik saját kulináris hagyományaikat és technikáikat hozták a régióba. Idővel a helyi szakácsok saját ízlésüknek és összetevőiknek megfelelően alakították az ételt, létrehozva azt a jellegzetes ízprofilt, amelyet ma a coromandelhoz kötnek.

A coromandel népszerű étel India számos részén, különösen a déli államokban, és gyakran szolgálják fel. különleges alkalmakkor és ünnepségeken. A világ minden tájáról érkezett emberek is élvezik a fűszeres tengeri ételeket.