Коромандель - пряна насолода морепродуктами з Індійського субконтиненту

Коромандель — це різновид страви з морепродуктів, яка виникла на Індійському субконтиненті, зокрема в прибережних регіонах Таміл Наду та Керали. Його готують з риби або креветок, зварених у гострому соусі на основі томатів, як правило, з додаванням цибулі, часнику, імбиру та перцю чилі. Страву часто подають із рисом або роті (лепестками).

Вважається, що назва «коромандель» походить від португальського слова «кармін», яке означає червоний колір страви. Страва була популяризована португальськими колонізаторами в Індії, які принесли в регіон власні кулінарні традиції та методи. Згодом місцеві кухарі адаптували страву відповідно до власних смаків і інгредієнтів, створивши характерний профіль смаку, який тепер асоціюється з короманделією.

Коромандель є популярною стравою в багатьох частинах Індії, особливо в південних штатах, і її часто подають. в особливих випадках і урочистостях. Його також люблять люди з усього світу, які мають смак до гострих страв з морепродуктів.