Coromandel - Un délice de fruits de mer épicés du sous-continent indien

Le coromandel est un type de plat de fruits de mer originaire du sous-continent indien, en particulier des régions côtières du Tamil Nadu et du Kerala. Il est composé de poisson ou de crevettes cuits dans une sauce épicée à base de tomates, généralement additionnée d'oignons, d'ail, de gingembre et de piments. Le plat est souvent servi avec du riz ou du roti (pain plat).

Le nom « coromandel » proviendrait du mot portugais « carmin », qui fait référence à la couleur rouge du plat. Le plat a été popularisé par les colonisateurs portugais en Inde, qui ont apporté leurs propres traditions et techniques culinaires dans la région. Au fil du temps, les cuisiniers locaux ont adapté le plat à leurs propres goûts et ingrédients, créant ainsi le profil de saveur distinctif désormais associé au coromandel.

Le coromandel est un plat populaire dans de nombreuses régions de l'Inde, en particulier dans les États du sud, et est souvent servi. lors d'occasions spéciales et de célébrations. Il est également apprécié par les gens du monde entier qui aiment les plats de fruits de mer épicés.