कोरोमंडल - भारतीय उपमहाद्वीप का एक मसालेदार समुद्री भोजन
कोरोमंडल एक प्रकार का समुद्री भोजन है जिसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई, विशेष रूप से तमिलनाडु और केरल के तटीय क्षेत्रों में। इसे मछली या झींगा के साथ मसालेदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, आमतौर पर प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च के साथ। इस व्यंजन को अक्सर चावल या रोटी (फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जाता है।
माना जाता है कि "कोरोमंडल" नाम की उत्पत्ति पुर्तगाली शब्द "कारमाइन" से हुई है, जो पकवान के लाल रंग को दर्शाता है। इस व्यंजन को भारत में पुर्तगाली उपनिवेशवादियों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया, जो इस क्षेत्र में अपनी पाक परंपराएं और तकनीक लेकर आए। समय के साथ, स्थानीय रसोइयों ने पकवान को अपने स्वाद और सामग्री के अनुरूप अनुकूलित किया, जिससे विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल तैयार हुआ जो अब कोरोमंडल से जुड़ा हुआ है। कोरोमंडल भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर दक्षिणी राज्यों में, और अक्सर परोसा जाता है विशेष अवसरों और समारोहों में. मसालेदार समुद्री भोजन के शौकीन दुनिया भर के लोग भी इसका आनंद लेते हैं।
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