Coromandel - Hint Yarımadası'ndan Baharatlı Bir Deniz Ürünleri Lokumu

Coromandel, Hindistan yarımadasında, özellikle Tamil Nadu ve Kerala'nın kıyı bölgelerinde ortaya çıkan bir tür deniz ürünleri yemeğidir. Balık veya karidesin baharatlı domates bazlı sosla, tipik olarak soğan, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber ilavesiyle pişirilmesiyle yapılır. Yemek genellikle pirinç veya roti (gözleme) ile servis edilir.

"Coromandel" adının, yemeğin kırmızı rengini ifade eden Portekizce "karmin" kelimesinden geldiğine inanılmaktadır. Yemek, bölgeye kendi mutfak geleneklerini ve tekniklerini getiren Hindistan'daki Portekizli sömürgeciler tarafından popüler hale getirildi. Zamanla, yerel aşçılar yemeği kendi zevklerine ve malzemelerine uyacak şekilde uyarlayarak, artık koromandel ile ilişkilendirilen farklı lezzet profilini yarattılar.

Coromandel, Hindistan'ın birçok yerinde, özellikle güney eyaletlerinde popüler bir yemektir ve sıklıkla servis edilir. özel günlerde ve kutlamalarda. Ayrıca dünyanın her yerinden baharatlı deniz ürünleri yemeklerinden hoşlanan insanlar tarafından da beğenilmektedir.