Куба - Вкусно и универсално ястие от Близкия изток

Куба (на арабски: كبة) е традиционно ястие от Близкия изток и Северна Африка, приготвено от смляно месо (обикновено агнешко или говеждо), смесено с булгур (натрошено жито) и подправки и изпечено в голяма купа или във форма. Тестото обикновено се покрива със слой кисело мляко или сирене, преди да се изпече.

Kubba може да се сервира като основно ястие или като предястие и често се гарнира с нарязани ядки, билки или семена от нар. Това е популярно ястие в много страни от Близкия изток и Северна Африка, включително Ирак, Иран, Турция, Ливан, Сирия, Йордания и Египет.

Името "kubba" произлиза от арабската дума за "тесто" или "сладкиш", и ястието е известно и с други имена като "kibbeh" или "kibbi". Има много вариации на куба в зависимост от региона и предпочитанията на готвача, но като цяло това е ароматно и удовлетворяващо ястие, което се харесва на хора от всякакъв произход.