Kubba - En läcker och mångsidig mellanösternrätt

Kubba (arabiska: كبة) är en traditionell maträtt från Mellanöstern och Nordafrika, gjord av malet kött (vanligtvis lamm eller nöt) blandat med bulgur (knäckt vete) och kryddor, och bakat i en stor skål eller form. Degen toppas vanligtvis med ett lager yoghurt eller ost innan den bakas. Æ
Kubba kan serveras som huvudrätt eller som förrätt, och den garneras ofta med hackade nötter, örter eller granatäpplekärnor. Det är en populär rätt i många länder i Mellanöstern och Nordafrika, inklusive Irak, Iran, Turkiet, Libanon, Syrien, Jordanien och Egypten.

Namnet "kubba" kommer från det arabiska ordet för "deg" eller "bakelse." och rätten är också känd under andra namn som "kibbeh" eller "kibbi". Det finns många varianter av kubba, beroende på region och kockens preferenser, men det är i allmänhet en smakrik och tillfredsställande rätt som avnjuts av människor med alla bakgrunder.