Кубба – вкусное и универсальное ближневосточное блюдо

Кубба (араб. كبة) — традиционное блюдо Ближнего Востока и Северной Африки, приготовленное из мясного фарша (обычно баранины или говядины), смешанного с булгуром (треснутой пшеницей) и специями и запеченного в большой миске или форме. Перед выпечкой тесто обычно покрывают слоем йогурта или сыра. Куббу можно подавать как основное блюдо или закуску, ее часто украшают рублеными орехами, зеленью или зернами граната. Это популярное блюдо во многих странах Ближнего Востока и Северной Африки, включая Ирак, Иран, Турцию, Ливан, Сирию, Иорданию и Египет. Название «кубба» происходит от арабского слова, означающего «тесто» или «выпечка». и это блюдо также известно под другими названиями, такими как «киббе» или «кибби». Существует множество вариаций куббы, в зависимости от региона и предпочтений повара, но, как правило, это ароматное и сытное блюдо, которое нравится людям любого происхождения.