Kubba - Un fel de mâncare delicios și versatil din Orientul Mijlociu

Kubba (în arabă: كبة) este o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, făcută din carne măcinată (de obicei miel sau vită) amestecată cu bulgur (grâu spart) și condimente și coaptă într-un castron mare sau matriță. Aluatul este de obicei acoperit cu un strat de iaurt sau brânză înainte de a fi copt.

Kubba poate fi servit ca fel principal sau ca aperitiv și este adesea ornat cu nuci, ierburi sau semințe de rodie tocate. Este un fel de mâncare popular în multe țări din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, inclusiv Irak, Iran, Turcia, Liban, Siria, Iordania și Egipt.

Numele „kubba” este derivat din cuvântul arab pentru „aluat” sau „patiserie”. iar felul de mâncare este cunoscut și sub alte denumiri precum „kibbeh” sau „kibbi”. Există multe variante de kubba, în funcție de regiune și de preferințele bucătarului, dar este, în general, un fel de mâncare aromat și satisfăcător, care se bucură de oameni de toate mediile.