Kubba - Un plat du Moyen-Orient délicieux et polyvalent

Le Kubba (arabe : كبة) est un plat traditionnel du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, composé de viande hachée (généralement de l'agneau ou du bœuf) mélangée à du boulgour (blé concassé) et des épices, et cuite au four dans un grand bol ou un moule. La pâte est généralement recouverte d'une couche de yaourt ou de fromage avant d'être cuite.

Kubba peut être servi comme plat principal ou comme apéritif, et il est souvent garni de noix hachées, d'herbes ou de graines de grenade. C'est un plat populaire dans de nombreux pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, notamment l'Irak, l'Iran, la Turquie, le Liban, la Syrie, la Jordanie et l'Égypte.

Le nom « kubba » est dérivé du mot arabe signifiant « pâte » ou « pâtisserie ». et le plat est également connu sous d'autres noms tels que « kibbeh » ou « kibbi ». Il existe de nombreuses variantes de kubba, selon la région et les préférences du cuisinier, mais il s'agit généralement d'un plat savoureux et satisfaisant qui est apprécié par des personnes de tous horizons.