Kubba: un plato delicioso y versátil del Medio Oriente

Kubba (árabe: كبة) es un plato tradicional de Medio Oriente y África del Norte, elaborado con carne molida (generalmente cordero o ternera) mezclada con bulgur (trigo partido) y especias, y horneada en un tazón o molde grande. La masa generalmente se cubre con una capa de yogur o queso antes de hornearla. El kubba se puede servir como plato principal o como aperitivo y, a menudo, se adorna con nueces picadas, hierbas o semillas de granada. Es un plato popular en muchos países de Medio Oriente y África del Norte, incluidos Irak, Irán, Turquía, Líbano, Siria, Jordania y Egipto. El nombre "kubba" se deriva de la palabra árabe que significa "masa" o "pastelería". y el plato también se conoce con otros nombres como "kibbeh" o "kibbi". Hay muchas variaciones de kubba, según la región y las preferencias del cocinero, pero generalmente es un plato sabroso y satisfactorio que disfrutan personas de todos los orígenes.