Kubba – um prato delicioso e versátil do Oriente Médio

Kubba (árabe: كبة) é um prato tradicional do Oriente Médio e Norte da África, feito de carne moída (geralmente cordeiro ou boi) misturada com bulgur (trigo rachado) e especiarias, e assado em uma tigela grande ou forma. A massa geralmente é coberta com uma camada de iogurte ou queijo antes de ser assada.

Kubba pode ser servido como prato principal ou como aperitivo, e geralmente é guarnecido com nozes picadas, ervas ou sementes de romã. É um prato popular em muitos países do Oriente Médio e do Norte da África, incluindo Iraque, Irã, Turquia, Líbano, Síria, Jordânia e Egito.

O nome "kubba" é derivado da palavra árabe para "massa" ou "pastelaria". e o prato também é conhecido por outros nomes, como “quibe” ou “kibbi”. Existem muitas variações de kubba, dependendo da região e das preferências do cozinheiro, mas geralmente é um prato saboroso e satisfatório, apreciado por pessoas de todas as origens.