Kubba - Un piatto mediorientale delizioso e versatile

Kubba (arabo: كبة) è un piatto tradizionale del Medio Oriente e del Nord Africa, fatto di carne macinata (solitamente agnello o manzo) mescolata con bulgur (grano spezzato) e spezie e cotta in una grande ciotola o stampo. L'impasto viene solitamente ricoperto con uno strato di yogurt o formaggio prima di essere cotto.

Kubba può essere servito come piatto principale o come antipasto ed è spesso guarnito con noci tritate, erbe aromatiche o semi di melograno. È un piatto popolare in molti paesi del Medio Oriente e del Nord Africa, tra cui Iraq, Iran, Turchia, Libano, Siria, Giordania ed Egitto.

Il nome "kubba" deriva dalla parola araba per "impasto" o "pasticceria". e il piatto è conosciuto anche con altri nomi come "kibbeh" o "kibbi". Esistono molte varianti di kubba, a seconda della regione e delle preferenze del cuoco, ma generalmente è un piatto saporito e soddisfacente apprezzato da persone di ogni provenienza.