Kubba - Ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο της Μέσης Ανατολής

Το Kubba (αραβικά: كبة) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, που φτιάχνεται από κιμά (συνήθως αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας) αναμεμειγμένο με πλιγούρι (σκασμένο σιτάρι) και μπαχαρικά και ψημένο σε μεγάλο μπολ ή φόρμα. Η ζύμη συνήθως επικαλύπτεται με μια στρώση γιαούρτι ή τυρί πριν ψηθεί. Το Kubba μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως ορεκτικό και συχνά γαρνίρεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βότανα ή σπόρους ροδιού. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής, όπως το Ιράκ, το Ιράν, η Τουρκία, ο Λίβανος, η Συρία, η Ιορδανία και η Αίγυπτος. και το πιάτο είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα όπως "kibbeh" ή "kibbi". Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του kubba, ανάλογα με την περιοχή και τις προτιμήσεις του μάγειρα, αλλά γενικά είναι ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο που απολαμβάνουν άνθρωποι κάθε καταγωγής.