Kubba - Hidangan Timur Tengah yang Lazat dan Serbaguna

Kubba (Bahasa Arab: كبة) ialah hidangan tradisional dari Timur Tengah dan Afrika Utara, diperbuat daripada daging kisar (biasanya kambing atau daging lembu) dicampur dengan bulgur (gandum retak) dan rempah ratus, dan dibakar dalam mangkuk atau acuan besar. Doh biasanya dihiasi dengan lapisan yogurt atau keju sebelum dibakar.

Kubba boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera, dan ia sering dihiasi dengan kacang cincang, herba, atau biji delima. Ia merupakan hidangan popular di banyak negara Timur Tengah dan Afrika Utara, termasuk Iraq, Iran, Turki, Lubnan, Syria, Jordan, dan Mesir.

Nama "kubba" berasal daripada perkataan Arab untuk "doh" atau "pastri," dan hidangan itu juga dikenali dengan nama lain seperti "kibbeh" atau "kibbi." Terdapat banyak variasi kubba, bergantung pada wilayah dan pilihan tukang masak, tetapi ia biasanya merupakan hidangan yang berperisa dan memuaskan yang dinikmati oleh semua orang dari semua latar belakang.