Кубба - смачна та універсальна страва Близького Сходу

Кубба (араб. كبة) — традиційна страва Близького Сходу та Північної Африки, яка готується з фаршу (зазвичай баранини або яловичини), змішаного з булгуром (подрібненої пшениці) і спеціями, і запікається у великій мисці або формі. Перед випіканням тісто зазвичай покривають шаром йогурту або сиру.

Куббу можна подавати як основну страву або закуску, її часто прикрашають подрібненими горіхами, зеленню або зернами граната. Це популярна страва в багатьох країнах Близького Сходу та Північної Африки, включаючи Ірак, Іран, Туреччину, Ліван, Сирію, Йорданію та Єгипет.

Назва «кубба» походить від арабського слова, що означає «тісто» або «випічка», і страва також відома під іншими назвами, такими як «кіббе» або «кіббі». Існує багато варіацій кубби, залежно від регіону та вподобань кухаря, але, як правило, це смачна та ситна страва, яку люблять люди будь-якого походження.