Разбиране на Abattage: Процесът на клане и обработка на животни за човешка консумация

Abattage (на френски означава „клане“) е термин, използван в месната промишленост, за да опише процеса на клане и обработка на животни за човешка консумация. То включва стъпките на умъртвяване, изкормване и по-нататъшна обработка, като нарязване на първични разфасовки или смляно месо. Терминът често се използва взаимозаменяемо с „обработка на месо“ или „клане“.