도살의 이해: 인간이 소비할 동물을 도살하고 드레싱하는 과정

Abattage(프랑스어로 "도살장"을 뜻함)는 육류 산업에서 인간이 소비할 목적으로 동물을 도살하고 손질하는 과정을 설명하기 위해 사용되는 용어입니다. 여기에는 살해, 적출, 원시 부위 또는 다진 고기로 절단하는 등의 추가 가공 단계가 포함됩니다. 이 용어는 종종 "육류 가공" 또는 "도살"과 같은 의미로 사용됩니다.