屠殺を理解する: 人間が消費するために動物を屠殺し、解体するプロセス

アバタージュ (フランス語で「屠殺場」の意味) は、食肉産業において、人間が消費するために動物を屠殺し、解体するプロセスを表す用語です。これには、屠殺し、内臓を取り除き、さらに最初の切り身やひき肉に切るなどのさらなる加工のステップが含まれます。この用語は、多くの場合、「食肉加工」または「屠殺」と同じ意味で使用されます。