Разумевање абаттаге: Процес клања и облачења животиња за људску потрошњу

Абаттаге (француски за "месница") је термин који се користи у индустрији меса за описивање процеса клања и обрада животиња за људску исхрану. Укључује кораке убијања, уклањања утробе и даље обраде, као што је сечење у првобитне комаде или млевено месо. Термин се често користи наизменично са "прерадом меса" или "клањем".