Pochopení abattage: Proces porážení a oblékání zvířat pro lidskou spotřebu
Abattage (francouzsky „řeznictví“) je termín používaný v masném průmyslu k popisu procesu porážky a úpravy zvířat pro lidskou spotřebu. Zahrnuje kroky usmrcení, vykuchání a další zpracování, jako je krájení na primární kusy nebo mleté maso. Termín se často používá zaměnitelně s „zpracováním masa“ nebo „porážkou“.
To se mi líbí
To se mi nelíbí
Nahlásit chybu obsahu
Podíl
